Скачиваем "FIFA 11 Texture Editor" версия 1.0.2
1) File => Open *.big, выбираем data3.big
2) Ищем нужную форму, найдя выделяем.
3) Edit => Active .big files into folder - указываем папку Game
4) Далее нажимаем иконку exportfiletogamepath, тоже выбираем папку Game
5) File => Open *.rx3 заходим в директорию игры в папку FIFA 11\Game\data\sceneassets\kit ; открываем нужный файл
6) Справа внизу жмакаем на нужную текстуру и жмём сверху иконку ImportTexture, выбираем свою текстуру
7) Вот и всё!
Вроде внятно и понятно
